為切實保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范餐飲具集中消毒服務單位生產經營行為，提升餐飲具衛(wèi)生質量，平潮鎮(zhèn)衛(wèi)生所組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員，對轄區(qū)內餐飲具集中消毒服務單位開展了一次專項監(jiān)督檢查。

此次專項檢查行動聚焦餐飲具集中消毒服務的關鍵環(huán)節(jié)，旨在從源頭上防范食品安全風險。執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及標準，采取現(xiàn)場檢查、查閱資料、詢問從業(yè)人員相結合的方式，對受檢單位進行了全面、細致的“體檢”。

檢查重點圍繞以下幾個方面展開：

一是核查單位資質與管理制度。檢查企業(yè)是否依法取得營業(yè)執(zhí)照，消毒工藝流程是否符合衛(wèi)生要求，是否建立并嚴格執(zhí)行生產過程中的衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、產品出廠檢驗制度以及產品追溯制度。

二是嚴格檢查生產場所與設施。重點查看作業(yè)場所環(huán)境是否整潔，是否按流程設置回收粗洗區(qū)、清洗消毒區(qū)、包裝間、成品間等功能區(qū)域，并做到物理隔離，防止交叉污染。檢查是否配備滿足產能要求的自動化清洗、消毒、烘干、包裝設備，設備是否定期維護并能正常運行。

三是強化生產過程控制監(jiān)督。核查使用的洗滌劑、消毒劑是否符合國家標準并索證索票；檢查消毒溫度、時間等關鍵參數(shù)是否符合規(guī)定并記錄完整；觀察包裝材料是否為食品級并獨立包裝，包裝標識是否按規(guī)定標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及使用期限等內容。

四是嚴把產品出廠檢驗關。檢查是否配備相應的檢驗設備、儀器和試劑，是否對每批次消毒后的餐飲具進行感官、大腸菌群等項目的檢測，檢測記錄是否完整、真實，確保不合格產品不得出廠。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅持監(jiān)督與服務并重。對于發(fā)現(xiàn)的部分單位存在功能區(qū)域標識不清晰、出廠檢驗記錄不夠規(guī)范、個別從業(yè)人員衛(wèi)生意識不強等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，提出了明確的整改要求和時限，并進行了耐心的指導。向單位負責人和從業(yè)人員宣傳了相關法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，強調了餐飲具衛(wèi)生安全的重要性，督促其嚴格落實主體責任，誠信守法經營。

通過此次專項監(jiān)督檢查，進一步摸清了平潮鎮(zhèn)餐飲具集中消毒服務行業(yè)的現(xiàn)狀，強化了經營單位的法律責任意識和衛(wèi)生安全意識，有效排查并督促整改了存在的衛(wèi)生安全隱患。下一步，平潮鎮(zhèn)衛(wèi)生所將建立長效監(jiān)管機制，持續(xù)加大日常監(jiān)督和抽檢力度，對整改情況進行跟蹤復查，對違法違規(guī)行為依法嚴肅查處，確保群眾用上“放心碗、安心筷”，切實守護好人民群眾的健康權益，為營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境提供堅實保障。