為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，規范餐飲具集中消毒服務單位生產經營行為，濮陽市衛生健康委員會聯合市場監督管理等部門，在全市范圍內組織開展了餐飲具消毒服務專項監督檢查行動。此舉旨在從源頭上提升餐飲具衛生質量，預防食源性疾病的傳播，為市民創造更加安全、放心的餐飲消費環境。
本次監督檢查行動覆蓋了全市所有取得工商營業執照的餐飲具集中消毒服務單位。檢查人員深入企業生產一線，依據《食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》等法律法規和標準，通過現場查看、查閱記錄、詢問人員、抽樣檢測等多種方式，對企業的生產經營全過程進行了細致、嚴格的“體檢”。
檢查重點主要集中在以下幾個方面：
- 生產場所衛生狀況：重點檢查廠區環境是否整潔，生產車間布局是否合理，是否按流程設置了回收粗洗區、清洗消毒區、包裝區、成品存放區等功能區域，并嚴格做到區分離，防止交叉污染。
- 設備設施與工藝流程：核查是否配備滿足產能要求的自動化清洗、消毒、烘干、包裝設備；消毒工藝（如熱力消毒的溫度與時間、化學消毒的藥劑濃度與浸泡時間）是否符合國家標準并有效運行；生產用水是否符合生活飲用水衛生標準。
- 物料與質量管理：檢查使用的洗滌劑、消毒劑是否為合格產品，是否建立索證索票制度；包裝材料是否符合食品安全要求，是否標注了單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期及使用期限等法定信息。
- 從業人員管理：查看直接從事消毒操作的從業人員是否持有有效的健康合格證明，是否經過衛生知識培訓，個人衛生習慣是否符合要求。
- 衛生管理制度與自檢記錄：檢查企業是否建立了完善的衛生管理制度，是否對每批次消毒后的餐飲具進行檢驗并記錄，產品出廠前是否隨附消毒合格證明。
檢查過程中，執法人員堅持監督與服務并重。對于管理規范、操作嚴謹、產品質量穩定的企業予以肯定。也發現部分單位存在生產記錄不完整、功能區標識不清、包裝信息標注不規范、出廠檢驗落實不到位等問題。針對發現的問題，檢查人員現場下達了衛生監督意見書，責令相關單位限期整改，并進行了針對性的指導，幫助企業理解標準、完善管理。對于問題突出或拒不整改的單位，將依法予以嚴肅處理。
本次行動還加強了餐飲服務單位的監督檢查，督促其嚴格落實餐飲具進貨查驗制度，必須使用或提供符合衛生標準的、包裝標識齊全的集中消毒餐飲具，不得使用未經消毒或消毒不合格的餐飲具。
餐飲具的清潔消毒是食品安全鏈條中至關重要的一環。濮陽市通過此次專項監督檢查，進一步壓實了餐飲具集中消毒服務單位的主體責任，提升了行業的整體衛生管理水平。下一步，市衛生健康部門將持續加大監管力度，建立常態化監督機制，定期開展“回頭看”，確保整改措施落實到位。將探索運用“互聯網+監管”等智慧化手段，推動信息透明化，并適時向社會公示監督檢查結果，引導消費者選擇合格產品，倒逼企業自律，共同守護好市民餐桌上的安全與健康。
